Network
- Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih sambil diaduk. Biarkan sampai hangat.
- Siapkan wadah dan masukkan semua bahan kecuali santan.
- Aduk sebentar supaya bahan tercampur.
- Tambahkan sedikit santan untuk mengulen adonan. Ulen adonan sampai lembut dan ringan. Kurang lebih 10 menit memakai tangan. Bisa diblender kurang lebih 5 menit-7 menit.
- Jika adonan dirasa sudah lembut dan lebih ringan, tambahkan sisa santan. Aduk sampai tercampur rata tidak ada bahan bergerindil.
- Tutup adonan dan biarkan sampai mengembang dan berbuih. Kurang lebih 1 jam (menyesuaikan suhu setempat)
- Iris kecil-kecil buah nangka matang.
- Panaskan cetakan, oles margarin atau minyak sayur.
- Aduk adonan dan masukkan sebagian buah nangka cincang. Sebagian lagi sisihkan untuk bahan taburan.
- Tuang adonan kecetakan dan panggang sampai permukaan menjelang kesat. Toping kue dengan daun pandan dan tabur nangka cincang. (Toping menyesuaikan selera yaa)
- Panggang lagi sampai permukaan kue apem kering kesat dan Apem matang.
- Angkat dan hidangkan.
Demikianlah resep kue apem nangka yang enak dan lembut serta aromanya yang khas cocok untuk keluarga. Selamat mencoba!***
