Network
PR PANTURA - Menu masakan daging kambing sangatlah beragam. Salah satunya adalah gulai kambing yang empuk dan lezat.
Gulai kambing adalah hidangan berkuah kental dan gurih yang terbuat dari daging kambing, santan, dan rempah-rempah.
Hidangan ini populer di Indonesia, khususnya di daerah Padang, dan disukai banyak orang karena cita rasa kelezatannya yang kaya akan rempah dan aroma yang khas.
Baca Juga: 8 Langkah Sederhana Membuat Resep Kari Sapi Gurih dan Lezat, Yuk Simak!
Berikut adalah resep untuk membuat gulai kambing yang mudah dan lezat:
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing, potong dadu
1 liter santan kental
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
4 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 batang kayu manis kecil
8 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
3 cm kunyit, parut
2 cm jahe, parut
3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Di Jamin Bikin Ngiler! Berikut Resep Gepuk Sapi yang Empuk dan Lezat Khas Sunda
Langkah-langkah:
1. Lumuri daging kambing dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kunyit, jahe, kemiri, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Tumis hingga bumbu harum.
4. Masukkan daging kambing dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
5. Tuang santan dan air secukupnya hingga daging terendam.
6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga merata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
8. Koreksi rasa dan masak sebentar.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal.
Agar hasil yang lebih empuk, gunakan daging kambing muda. Kamu bisa menambahkan cabai merah giling atau irisan cabai rawit untuk menambah rasa pedas.
Jika kamu ingin gulai lebih kental, kamu juga bisa menambahkan santan kental instan. Sajikan gulai kambing dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan sambal.
Selain itu, untuk mendapatkan rasa gulai yang lebih otentik, kamu bisa menggunakan bumbu giling sendiri.
Baca Juga: Idul Adha Sudah Dekat, Berikut Resep Tongseng Daging Sapi yang Menggugah Selera ala Devina Hermawan
Kamu juga bisa menambahkan kapulaga bubuk atau jintan bubuk secukupnya sesuai selera. Jika kamu ingin gulai lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan.
Bagaimana, sangat mudah untuk kamu coba di rumah bukan? Selamat mencoba!**
