Network
SEPUTAR PANTURA - Tongseng daging kambing adalah hidangan berkuah gurih dan pedas yang terbuat dari daging kambing, santan, dan rempah-rempah.
Hidangan yang satu ini sangat populer di Jawa Tengah dan juga Yogyakarta serta biasanya disajikan dengan nasi putih hangat plus kerupuk.
Nah, berikut adalah resep tongseng daging kambing yang mudah dan lezat.
Baca Juga: Idul Adha Sudah Dekat, Berikut Resep Tongseng Daging Sapi yang Menggugah Selera ala Devina Hermawan
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
1 liter santan kental
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
1 batang kayu manis kecil
8 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
3 cm kunyit, parut
2 cm jahe, parut
3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
1 sdt ketumbar butiran
1/2 sdt jintan
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Minyak goreng secukupnya
Cabe rawit utuh secukupnya (opsional)
Tomat, potong-potong (opsional)
Daun bawang, iris tipis (opsional)
Baca Juga: Rahasia Resep Braised Beef Black Pepper Sause ala Chef Arnold Poernomo, Bikin Masakan Daging Wangi
Langkah-langkah:
1. Lumuri daging kambing dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
